酸辣西瓜皮

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.08 10:09

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主料

• 西瓜皮 ：适量
• 青椒 ：少许
• 红椒 ：少许
• 大蒜 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把西瓜大部分红瓤、绿皮去除，洗净
• 第二步
  2. 洗净，切成薄片
• 第三步
  3. 青椒、红椒洗净切丝
• 第四步
  4. 西瓜皮、青红椒丝放一起，撒入适量盐腌制10到15分钟，然后冲水，滤去盐分，挤干水分
• 第五步
  5. 大葱、生姜去皮洗净，剁末
• 第六步
  6. 锅里加入适量的油烧热，倒入大蒜、生姜末爆炒2分钟
• 第七步
  7. 倒入沥干水分的西瓜皮等，继续爆炒23分钟，加入适量盐、陈醋、生抽，最后加白砂糖拌匀即可

烹饪技巧

• 选西瓜皮较厚的，去皮倒入时候要小心（我是用刨刀刨的，那是相当方便），炒前，西瓜皮等尽量挤干水分

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