家常鱼香杏鲍菇

具体步骤

• 第一步
  1. 杏鲍菇切稍厚的片
• 第二步
  2. 加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
• 第三步
  3. 蒜米、姜米、葱花准备好
• 第四步
  4. 剁碎的泡椒准备好
• 第五步
  5. 取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
• 第六步
  6. 加入3汤匙醋
• 第七步
  7. 调入1汤匙酱油
• 第八步
  8. 放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
• 第九步
  9. 取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
• 第十步
  10. 锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
• 第十一步
  11. 中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
• 第十二步
  12. 锅内留底油，放入泡椒炒香
• 第十三步
  13. 加入姜蒜米炒香
• 第十四步
  14. 烹入调好的糖醋味汁
• 第十五步
  15. 加入葱花快速炒均匀
• 第十六步
  16. 放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火