皮蛋火腿虾皮粥

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.01 01:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取适量大米洗净后泡两个小时，然后把水倒掉，放入少许食盐，香油，继续腌制。
• 第二步
  2. 皮蛋、火腿切小丁备用，虾皮用水冲洗一下（虾皮盐份太重会影响口感），生姜切细丝。
• 第三步
  3. 锅里放入三分之二的水烧开，放入姜丝和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分两次放入），开大火煮15分钟后加入虾皮和火腿继续搅拌煮20分钟，再加入剩余的皮蛋和鸡精，在煮10分钟（尝尝咸淡）。
• 第四步
  4. 味道都合适的情况下再煮5分钟左右，（主要看米是不是爆开）汤汁收尽以后放入适量的白胡椒粉搅至均匀后关火盖上锅盖闷5分钟，盛入容器后撒上葱花和几滴香油就大功告成。

烹饪技巧

• 煮粥的时候容易糊锅，最好一直搅拌哦。

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皮蛋火腿虾皮粥

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一般早上我们家的早餐基本上都是不变的稀饭在加馒头包子，虽然大体没有怎么变，但是我还是喜欢在稀饭上大做文章，比如这道皮蛋火腿虾皮粥就是一款比较好吃，味道鲜美的粥，……

包含食材

• 火腿
• 虾皮
• 皮蛋

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