排骨汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.26 07:14

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主料

• 排骨 ：一斤
• 木耳 ：适量
• 山药也可以放冬瓜或者萝卜 ：适量

辅料

• 盐 ：少量
• 味精 ：少量
• 醋 ：少量
• 葱 ：少量
• 黄酒 ：少量
• 糖 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；排骨洗净切块，汆水捞起；
• 第二步
  2. 姜洗净后保留姜皮, 切成大片状放入锅中；将材料经过浸泡后直接全部包括酒一起倒入锅中, 并加入清水(尽量要覆盖住所有材料)；顺便倒入少量的醋一两滴差不多了
• 第三步
  3. 入电饭锅中蒸约30分钟,跳锅后加入盐 糖, 继续盖锅盖闷约15分钟后即可

烹饪技巧

• 倒入少量的醋的目的碳酸钙和醋酸反应生成钙离子，人体更容易吸收

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