红油羊肝色泽红亮，诱发人的食欲。这道红油羊肝，选用新鲜的羊肝，羊肝进过清洗浸泡排除血水毒素和膻味，然后用精心调配的调味料进行烹煮，羊肝熟后肉质紧实弹嫩，切片待用，红油香辣无比，将红油浇在羊肝上，羊肝顿时得到升华，鲜美可口，回味无穷。
羊肝先用水泡上一小时以上，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。羊肝不能煮太久，要不老了不好吃。
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羊肝
青辣椒
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