自制紫薯小圆子

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯去皮切丁，上锅蒸20分钟至熟
• 第二步
  2. 紫薯碾压成泥
• 第三步
  3. 加入两勺白糖，搅拌均匀
• 第四步
  4. 木薯淀粉我用了200多克，淀粉加适量开水搅拌成团，将紫薯泥倒入面团中活均匀
• 第五步
  5. 取适量面团，放在撒了淀粉的案板上，搓成长条，用刀切成小丁
• 第六步
  6. 锅内烧开水，放入圆子，用木铲搅拌一下锅底，防止圆子黏在锅底。紫薯圆浮起后再烧2-3分钟捞起盛入碗中，加入红豆、红豆汤、绿豆以及烧仙草
• 第七步
  7. 配料用的是红豆和绿豆，将豆子洗净，放入高压锅，大火上汽后转中火烧10分钟关火
• 第八步
  8. 煮红豆的水不要倒掉，加适量糖搅拌均匀，浇在紫薯圆上面
• 第九步
  9. 最后做了一锅烧仙草，100克仙草粉加300克冷水搅拌均匀无颗粒，加入2200克沸水上锅煮至沸腾，并且要不断的搅拌，完全冷却成膏状即可
• 第十步
  10. 吃不完的芋圆可以放入保鲜盒冷冻保存