美味的春雨绿鹦哥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.02 05:48

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主料

• 菠菜 ：适量
• 粉丝 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜蓉香 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菠菜洗干净，去根，切成两段，粉丝用温水泡软。蒜拍碎。
• 
  第二步
  2.锅里放水，烧开，放粉丝进去烫一分钟，捞起，放在冷纯净水里面浸泡变凉，捞起来，放在碗里。
• 
  第三步
  3.锅里放水，烧开，把菠菜梗先放进去烫一分钟，再把波菜叶子放进去烫软，再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来，和粉丝放在一起。
• 第四步
  4.用一个勺子倒上花生油，放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧，烧到油沸，把热油浇在菠菜上，拌匀。由于相机没有电，这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热，放油，再放蒜进去爆香，然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋，盐和芝麻油拌匀即可。
• 第五步
  5.用开水泡开几颗枸杞，撒在菠菜粉丝上装饰

烹饪技巧

• 1粉丝过冷水是为了保持韧性，菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。2蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好，而且香，也可用白醋代替，但是味道没那么好3不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上

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春雨绿鹦哥

9

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第一次看到春雨绿鹦哥这个菜名的时候，我的第一想法是，应该是下雨天的鹦鹉，那意境得有多美啊。后经了解，春雨就是粉丝，因为在日本，粉丝被成为春雨，因为形似才这样取叫……

包含食材

• 菠菜
• 粉丝

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