南瓜馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.11 03:18

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主料

• 南瓜 ：适量
• 面粉 ：80
• 牛奶 ：适量

辅料

• 盐 ：1搽匙
• 酵母 ：一搽匙
• 糖 ：2搽匙
• 温水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去瓤削皮蒸熟。趁热碾成南瓜泥、或者用料理机打成泥备用
• 第二步
  2. 取少许温水以不烫手为准、酵母顺着一个方向搅拌均匀、静置5分钟。
• 第三步
  3. 面粉倒入酵母水、南瓜泥，用筷子顺时针方向搅拌成雪花状 、南瓜本身有水分看情况适当加水或是牛奶！一点一点慢慢加、要是不小心加多了再掺点粉！一般小心点不会出现这种状况
• 第四步
  4. 揉成光滑面团、盖上保鲜膜或湿布温暖处发酵至两倍大！用手指戳一个洞不收缩不回弹、
• 第五步
  5. 面团取出继续揉6-10分钟排气、分成等份、搓圆、用牙签刻出南瓜形状的痕迹、反复几下使痕迹更明显！
• 第六步
  6. 排入蒸锅二次发酵二十分钟！冷水上锅、水开之后中小火十五到二十分钟！熄火、五分钟后再揭盖！

烹饪技巧

• 糖跟盐加不加随意

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