鲜肉粽自制

具体步骤

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  第一步
  1.将猪五花肉洗净切小丁。
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  第二步
  2.糯米洗净泡12小时左右。
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  第三步
  3.将泡好的糯米倒去水，加入酱油，糖和盐拌匀腌制两个小时左右。
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  第四步
  4.将肉丁焯去血末，捞出，加入盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌制两个小时。
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  第五步
  5.将干粽子叶煮半小时，泡五个小时完全变软洗净备用。
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  第六步
  6.将一张粽子叶折成漏斗型，放入肉和糯米，包紧后用线缠上系紧。
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  第七步
  7.都包好的粽子放到深的煮锅里，加入适量清水，末过粽子。
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  第八步
  8.上面用重物压住，防止煮的时候粽子翻滚破坏。大火煮开，转中火煮二小时左右即可。