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甲鱼汤的做法
美味扣碗鱼
美味扣碗鱼

美味扣碗鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.14 03:42

  • 4630人看过
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主料

  • 鱼 ：9条

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 吉士粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 大豆油 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 辣椒丝 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水
  • 第二步
    2. 把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟
  • 第三步
    3. 过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好
  • 第四步
    4. 白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤
  • 第五步
    5. 最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。

烹饪技巧

  • 高汤里要盐的，有一点咸咸的味道就好。

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甲鱼汤的做法 甲鱼汤的做法
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