红烧茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.16 01:55

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主料

• 茄子 ：一个
• 西红柿 ：一个
• 洋葱 ：随意
• 绿辣椒 ：随意

辅料

• 蒜 ：一个
• 姜 ：适量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
• 第二步
  2. 青椒，洋葱和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干切片，姜切末
• 第三步
  3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，用面粉把腌制好的茄子沾上一层薄薄的淀粉就可以了
• 第四步
  4. 油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。
• 第五步
  5. 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，加入蒜姜爆香，加入西红柿翻炒出汁
• 第六步
  6. 加入洋葱，绿辣椒
• 第七步
  7. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，盐（可以放点生抽）再拌匀，就可以出锅了

烹饪技巧

• 步骤不固定，视情况而定。

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