自制闪电麦坤蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2018.07.16 05:44

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主料

• 鸡蛋 ：16个
• 低筋面粉 ：320
• 细砂糖A ：80
• 细砂糖B ：200

辅料

• 玉米油 ：200
• 牛奶 ：200
• 柠檬汁 ：数滴
• 泡打粉 ：2t

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白加入数滴柠檬汁，电动打蛋器打到大泡后分3次加入细砂糖B，打至中性发泡，即蛋白有尖
• 第二步
  2. 蛋黄加入细砂糖A打发至蛋黄颜色变淡，体积变大。
• 第三步
  3. 蛋黄糊中分次加入玉米油，牛奶，拌匀。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉，泡打粉，翻拌均匀。
• 第五步
  5. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌数下后加入剩余的蛋白，翻拌均匀(切勿画圈搅拌哦)
• 第六步
  6. 烤箱预热160度。将蛋糕糊倒入模具中，8分满就好，模具在桌上磕几下，把蛋糕糊中的气泡震没。入烤箱烤约1小时(用牙签或西餐刀在蛋糕中插一下，拔出后光华没有蛋糕糊即可)

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