家常水煮肉片

准备时间:6分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.20 04:27

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主料

• 鲜里脊肉 ：2两
• 凤尾 ：4条

辅料

• 小葱 ：1根
• 豆瓣 ：2勺
• 朝天干辣椒 ：少许
• 花椒 ：少许
• 辣椒面 ：2勺
• 花椒面 ：2勺
• 菜油 ：半碗
• 大蒜 ：少量
• 鸡蛋 ：1只
• 盐 ：少许
• 淀粉 ：少许
• 芝麻 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 肉片切好，辅料切好备用。将蛋清，盐和淀粉和在肉中。
• 第二步
  2. 锅洗干净，放少许油将切好的凤尾炒一下。起锅备用。
• 第三步
  3. 锅热后下小半碗油，将豆瓣，大蒜，花椒下锅炒香。加水，放入朝天干辣椒，小火熬10分钟。
• 第四步
  4. 放入炒好的凤尾煮熟捞入盆中，放入肉片，大葱煮熟，装入盆中。
• 第五步
  5. 撒上花椒面辣椒面，芝麻，油入锅烧热浇在水煮肉片中，完成。

烹饪技巧

• 香辣味美。喜欢辣味的可多放辣椒。这道菜下饭。

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