飘香的黄瓜炒虾仁

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.05 09:44

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主料

• 黄瓜 ：2根

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生姜片 ：适量
• 虾仁 ：适量
• 生粉 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄瓜洗净，先切一段段，再切片，放在碗里加3克盐，腌制15分钟。
• 
  第二步
  2.虾仁洗净，沥干水分，加料酒，生粉，加0.5克盐。用手抓几下，静止15分钟。
• 
  第三步
  3.油锅热后，放入生姜片爆香。
• 
  第四步
  4.生姜片爆香后，倒入虾仁滑炒至虾仁变色，盛起待用。
• 
  第五步
  5.腌制的黄瓜，沥干水分，倒入热油锅内，迅速翻炒1分钟。
• 
  第六步
  6.再倒入虾仁翻炒1分钟，尝一下，因为黄瓜腌制过基本不要加盐了。加鸡精出锅。
• 
  第七步
  7.装盆

烹饪技巧

• 黄瓜片腌制过程中，尽量用手抓几下，这样腌制出来的黄瓜很脆，虾仁一定要上浆哦，这样的虾仁吃口很好，嫩嫩的。

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