荞头辣椒炒鱼干

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.28 03:28

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主料

• 鱼干 ：50
• 荞头 ：适量
• 辣椒 ：2个

辅料

• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：2片

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼干洗干净，捞起沥干；放好，待用。
• 第二步
  2. 荞头去根，洗干净，捞起，切块对半，放好待用；
• 第三步
  3. 辣椒切小片，放好待用，
• 第四步
  4. 热锅，放油，热油倒入桥头，在锅中翻炒，看见颜色变微黄，铲起来。
• 第五步
  5. 热锅，热油，放2片姜，把洗干净的鱼干倒入锅煎，放料酒、酱油，微黄，放入辣椒，翻炒，再把炒好的桥头加入。翻炒，放盐，闻道鱼香味扑鼻了，起锅了。

烹饪技巧

• 1、鱼干要去掉，比较干净，另外，有的鱼干头会苦；2、辣椒可以一个红、一个青，味道好些也好看；3、这道菜属于开胃菜，不吃辣的可以买菜椒，吃辣的可以用小辣椒。

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包含食材

• 鱼干
• 辣椒

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