三文鱼头煲

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块；
• 第二步
  2. 加入生姜，二勺蚝油；
• 第三步
  3. 二勺料酒；
• 第四步
  4. 二勺六月鲜酱油；
• 第五步
  5. 四、五滴柠檬汁；
• 第六步
  6. 少许糖；
• 第七步
  7. 充分搅拌均匀后腌制一小时左右；
• 第八步
  8. 将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用；
• 第九步
  9. 锅中加入少许橄榄油；
• 第十步
  10. 将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉；
• 第十一步
  11. 将三文鱼块放入锅中，小火煎；
• 第十二步
  12. 一面煎成金黄色翻面；
• 第十三步
  13. 三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用；
• 第十四步
  14. 小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油，放入蒜头、洋葱，煎香；
• 第十五步
  15. 当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块；
• 第十六步
  16. 转中小火，倒入小半碗调好的汁水（一勺六月鲜酱油、一勺蚝油）
• 第十七步
  17. 盖上锅盖中小火炖三分钟左右；
• 第十八步
  18. 同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下；
• 第十九步
  19. 煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入，略微翻动一下，盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。