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意式海鲜饭
美味的意大利海鲜烩饭
美味的意大利海鲜烩饭

美味的意大利海鲜烩饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.12 07:14

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主料

辅料

  • 黄油 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 黑胡椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鲜奶油 ：适量
  • 柠檬 ：适量
  • 白葡萄酒 ：适量
  • 欧芹碎 ：适量
  • 虫草花 ：适量
  • 高汤宝 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一个小碗泡入虫草花（没有藏红花 虫草花也可代替）
  • 第二步
    2. 熬高汤：锅里倒入清水沸水后挤入少许高汤宝，干贝，淡菜干，一起煮。虾子也煮下去 2分钟后捞起来。汤放炉上小火等会烩饭用
  • 第三步
    3. 取平底锅加入黄油和橄榄油，把虾子和鱿鱼须稍微煸香捞起最后用。再倒入蒜末和洋葱末煸香后倒入杏鲍菇片炒香炒软后直接到入意大利米炒23分钟，将泡虫草花的水倒入一直搅拌直至收汁为止。这时倒入一杯白葡萄酒、一勺鲜奶油，一汤勺高汤搅拌均匀，直至收汁后再加入一汤勺高汤。
  • 第四步
    4. 不停重复此步骤，期间米不能太稀，保持湿润就好。米即将熟还有硬芯时关火。加入最后一勺高汤将鱿鱼须和虾子倒入盖盖子焖10分钟。出锅加入盐和黑胡椒调味， 欧芹碎、虫草花点缀。

烹饪技巧

  • 黄油可以多放些这样比较香

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