红豆糯米糍

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆煮至开花，入食品料理机打成糊状，倒入厚底平底锅小火搅拌煮干水份
• 第二步
  2. 将熬好的红豆馅加白砂糖、黄油、炼乳，盐趁热搅拌，甜度以适合自己口味为佳，完成之后入冰箱冷藏。
• 第三步
  3. 冷藏半小时之后，搓成小圆球待用。
• 第四步
  4. 平底锅入少量糯米粉小火炒至微黄。
• 第五步
  5. 将糯米粉和鹰粟粉以3：1混合，加入牛奶，和砂糖，调成无顆粒薄浆，上笼蒸二十五分钟
• 第六步
  6. 蒸熟粉浆趁热加入黄油拌匀入冰箱冷藏
• 第七步
  7. 将冷藏过的粉团拿出。
• 第八步
  8. 挖一勺熟粉浆予保鲜膜，搓圆压扁放入豆沙馅。
• 第九步
  9. 叠加
• 第十步
  10. 滚圆。
• 第十一步
  11. 将完成团子沾上炒熟的粉，糯米糍完成。