自制卤水老豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.05 03:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 半斤干黄豆泡发一晚后加500克水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开
• 第二步
  2. 静置微凉，约80℃后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入用约50ml的水稀释的盐卤，，同时不断搅拌，切记延沿一个方向
• 第三步
  3. 待出花后说明点卤成功
• 第四步
  4. 将点好卤的豆花倒入模具中
• 第五步
  5. 盖上盖子
• 第六步
  6. 放上重物压制十分钟
• 第七步
  7. 脱模，一块老豆腐制作成功！

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