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美味番茄辣火锅
美味番茄辣火锅

美味番茄辣火锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 09:06

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :1平勺(盛稀饭的勺子)
  • 干辣椒 :10个
  • 花椒一小把
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 西红柿切块放入料理机里打碎备用。葱切段,姜切片,蒜剥去外皮后用刀拍一下待用。
  • 第二步
    2. 锅里放油烧热(比平时炒菜多一些),放入葱姜蒜炒香,再放入花椒和辣椒煸香,然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀。最后放入西红柿酱和番茄酱(超市卖的番茄沙司也可以),翻炒均匀(如果很干的话就放一点点的水,别干锅
  • 第三步
    3. 这时加入少量的盐和鸡精,还有点糖(提味的),倒入烧开的水,开涮吧
  • 第四步
    4. 来张我家火锅的全景图,哇咔咔。手切猪肉和羊肉

烹饪技巧

  • 这个里面有郫县豆瓣酱,所以盐不用加太多。可以放个鸡汤块,味道就更鲜美了。如果你有时间的话可以鸡架子和猪骨头熬个高汤那就最完美了。我家这次吃的肉肉都是手切的,猪里脊我用水淀粉腌了一小会,下进火锅里也不会老,很嫩。羊肉是买了回来自己切得,练刀工啊。不过这样吃起来很过瘾,大口吃肉肉咯。这次不太好的是火锅里的花椒吃了会麻嘴,下次过滤下就更好了

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