香炸鱿鱼圈

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.08 06:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜鱿鱼洗净去头去尾，留中间段，切成1厘米宽的圈。加葱段、盐、姜片、料酒腌制10分钟。
• 第二步
  2. 把多余的水分，葱姜倒出。准备3个小盆，分别装鸡蛋液，干淀粉，面包屑（脆炸粉也行超市有卖）
• 第三步
  3. 拿起一片鱿鱼，先放淀粉里沾匀，再放入蛋液沾，最后放入面包屑里沾满。放盘中备用，这样一片片依次沾好。
• 第四步
  4. 锅中油烧7分热，一片一片轻轻下去，炸至金黄控油捞出。依口味配番茄酱，椒盐，辣椒面做沾料均可。

烹饪技巧

• 1.我用的是鲜鱿鱼，没有的话可以买超市里速冻鱿鱼圈，口感差点，圈圈小点。2.炸鱿鱼时动作要轻易定型。

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