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韩国烤馒头
韩国烤馒头

韩国烤馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.22 03:14

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主料

  • 金像高粉 :260
  • 低粉 :40
  • 糖 :45
  • 盐 :1
  • 牛奶100
  • 鸡蛋1粒
  • 水(视情况而定) :70
  • 酵母 :4

辅料

  • 黄油25
  • 芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 除了酵母,所有材料放入面包桶拌均,盖起来泡一小时以上。
  • 第二步
    2. 加酵母粉,开机和面。面团要包着搅拌刀,表示水份适中。
  • 第三步
    3. 一个和面程序后,取一块面团向四周慢慢拉开,要能出很薄又不易破的薄膜。如果不行,再和10鈡看看,还不夠再和10分鈡。
  • 第四步
    4. 分成小面团,毎个约43克。
  • 第五步
    5. 10吋披萨盘内倒入容化的黃油,撒上芝麻。
  • 第六步
    6. 将小面团擀开。如果黏手,在手上抺点油。
  • 第七步
    7. 卷起来,中间切断,放进盘内。
  • 第八步
    8. 烤箱内放一碗热水,150度预热好之后的1~2分鈡,把面包放进去发酵。
  • 第九步
    9. 约20分至半小时,面包发至2倍大。
  • 第十步
    10. 180度 上下火 烤20~25分鈡,中间面包上色了,加一张錫纸盖在面包上,防上色过深。

烹饪技巧

  • 水不要一次性加完,先加一半看看需要再加些。毎个地区的气候和面粉吸水程度不一。

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