家庭版-清炒苦瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

• 苦瓜 ：250

辅料

• 蒜 ：适量
• 白醋 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 味精 ：少许
• 糖 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将苦瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟左右
• 
  第二步
  2.蒜姜拍扁，切粒儿，备用
• 
  第三步
  3.将苦瓜一切为二，用筷子将中间是瓤掏空
• 
  第四步
  4.切片，备用
• 
  第五步
  5.小火干锅，将锅预热，倒入食用油
• 
  第六步
  6.加盐、糖、白醋，蒜、姜粒，中火翻炒，少弄点水，溜一下锅，盖盖，约一分钟，开锅盖，撒上几片鲜红椒，翻炒两下，提味增色。关火，撒点味精
• 
  第七步
  7.装盘，上桌

烹饪技巧

• 1、苦瓜，味甘苦，所以搁点醋和糖，可以提味2、鲜红椒入锅不要炒久了，否则既不脆也不好看

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清炒苦瓜

19

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清炒苦瓜是我的良师益友呀，我高考的时候妈妈天天给我做清炒苦瓜，个人认为无论是苦瓜炒蛋还是苦瓜炒肉，都没有清炒苦瓜好吃，清炒苦瓜最大化的保持了苦瓜的清香味，吃起来……

包含食材

• 苦瓜

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