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1.猪肚的异味很大,一定要充分处理干净再使用;2.猪肚焯烫一下,可以去除多余油脂,也可去除异味;3.白胡椒不可以用黑胡椒替代,它除了去除异味,还具有暖胃功效;4.如果不喜欢腐竹的软烂口感,可以出锅前20分钟放入。
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