妈妈做的手擀面

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 03:19

• 1456人看过
• 11
• 收藏

主料

• 面粉 ：适量
• 玉面淀粉 ：适量

辅料

• 食用碱 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将食用碱放到碗里，用清水化开，调成碱水，取适量面粉放入盆中，用做好的碱水调面，揉成光滑的面团，这时的面团带有一点儿黄绿色，醒一会儿最好
• 第二步
  2. 将面团放到案板上揉搓几分钟后，用擀面杖擀成一个圆形面团（这个时候还很厚呢）后，在面团上面均匀的撒上玉米淀粉
• 第三步
  3. 将擀面杖放置在面团的一边，以擀面杖为轴心，将面团卷到擀面杖上后，开始擀面皮，将双手按压在面团上，来回一点一点的收着擀
• 第四步
  4. 要重复步骤2和3很多次哦，直到将面团擀薄，再在面皮上均匀撒上玉米淀粉
• 第五步
  5. 用折扇子的方法，把面片一层层的叠起来，这是折好以后的样子
• 第六步
  6. 然后切成粗细均匀的面条
• 第七步
  7. 这是切好以后的样子。将面条从最上面那层归拢在一起然后抖散，晾到案板上，就可以了

烹饪技巧

• 自己手工制作面条的面团要稍稍硬一点儿，每次擀薄一点儿后要摊开撒上玉面淀粉，这样面皮就不会粘连在一起最好使用玉面淀粉，这样面皮不会粘连，而且面条比较滑爽

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

酒肉族

共有475个成果

TA的其他成果

查看全部

手擀面的做法

16

已被3023人参考

手擀面的做法的营养价值很高，制作方法非常的简单，制作时间非常短，一般很适合在家里制作，一般在半个小时左右。这道面还算比较清淡，如果口重的朋友可以多加一些盐，也可……

包含食材

• 面

相关做法

面

• 
  家常豆腐「家庭版」
  736人点赞
• 
  家常豆腐（家常菜）
  123人点赞
• 
  三干车仔面 鱿鱼干、虾干、猪肉脯
  14人点赞

全部其他的“手擀面的做法”做法

• 
  红豆坊
• 
  补脑核桃
• 
  美妈厨娘
• 
  姜葱果味

妈妈做的手擀面评论

评论

• 
  家常豆腐

  家常豆腐:家常豆腐这道菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，……

• 
  手抓饼

  手抓饼现在已经遍布各地，学校门口、地铁门口只要是人多可以摆摊……

• 
  车仔面

  车仔面是源自于香港前几十年代的一种价格便宜但是却很美味的面食……

• 
  家常大葱卷饼

  家常大葱卷对于我们生活早餐是非常熟悉的，也是早餐必备之一。吃……