主料
- 红杉鱼 ：1条
1.先在鱼的两片划上几刀，加入盐，料酒和姜片一起腌制十五分钟，以便入味；2.腌好的鱼用筷子架起来沥干水分，鱼表面没有水分也是让鱼皮保持完整的方法之一；3.烧热锅，加入适量的油，爆香姜丝等，再放入鱼进去煎（为了姜丝等颜色好看，爆香后将可以拿出来）：4.煎鱼时不要急于翻动，一定要等到鱼的一面煎好后再煎另一面；5.两面煎好后加入点生抽和料酒（可以用刚腌过鱼的汁）稍微煎煮一下，汁干后再将刚盛出的调料放入翻炒均匀即可。
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家居小菜
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