剁椒鱼头

准备时间:无

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.12 07:52

• 1386人看过
• 8
• 收藏

主料

• 鱼头 ：三斤

辅料

• 辣椒 ：按口味定
• 酱油 ：50ml
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 以前都是用三斤左右的鱼头做的，今天这个鱼头有六斤，所以取了一半来做，鱼头洗净备用，注意一下，里面的“黑衣”一定要洗干净。
• 第二步
  2. 生姜，大蒜，辣椒，葱白洗净备用
• 第三步
  3. 鱼头身上划几刀，洒上盐和料酒，腌制十分钟，时间不要太久，不然鱼肉会发硬，失去鲜美的味道。
• 第四步
  4. 十分钟后，在盘里铺上切好的生姜，大蒜，和葱白
• 第五步
  5. 然后放上鱼头，在上面铺上生姜，大蒜，葱白和辣椒，洒上细盐，白糖和倒上料酒，这里的盐这用放太多，以前我们已经用盐腌制过，这样就可以上锅蒸。
• 第六步
  6. 在蒸的过程中，我们把酱油倒入小碗，加上一勺白糖，搅拌让白糖溶解等锅里的鱼头蒸好后，用调羹把酱油均匀的倒在鱼头上，这样会更入味，再把切好的葱花放在鱼头上，淋上热油就大功告成啦！

8

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

后厨美味

共有468个成果

TA的其他成果

查看全部

剁椒鱼头的做法

9

已被3835人参考

剁椒鱼头是一道非常出名的菜肴，其摆盘是鱼头被分成两半伴有红色的跺脚，因此而得名，其口味上佳，可口下饭，制作便捷，因此受到了许多人们的喜爱，下面我就给大家说说另一……

包含食材

• 草鱼

相关做法

草鱼

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

全部其他的“剁椒鱼头的做法”做法

• 
  豆豆美味点
• 
  番茄加蛋花
• 
  曲奇爱猫
• 
  蕴蕴小厨

剁椒鱼头评论

发表评论需要登录

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……