自制酱萝卜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.23 02:14

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主料

• 白萝卜 ：3斤
• 生抽 ：125ml
• 白醋 ：100ml
• 冰糖 ：138

辅料

• 大蒜 ：6-7瓣
• 朝天椒 ：3小条

具体步骤

• 第一步
  1. 把白萝卜洗净切片，用盐腌12小时，用重物压榨多余水分（我都要是不会的同学可以忽略用重物压水分，腌久了口感一样不错。我都直接忽略的，用盐腌出水分就ok）
• 第二步
  2. 把腌好的盐水倒掉，把白萝卜放入上述原料腌制。
• 第三步
  3. 隔天把酱汁虑出，煮酱汁（把多余水分煮干）大火煮开后调小火煮四分钟。冷却后再倒回腌泡。
• 第四步
  4. 隔天再煮酱汁，连续两天，每天一次，（从头到尾三天煮三次）

烹饪技巧

• 这样榨好的萝卜水分都干了，（靠煮也可以蒸发水分，所以不用重物也不要紧）吃起来又脆，放上半年都是新鲜的。

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