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酸奶葡式蛋挞
葡式蛋挞
葡式蛋挞

葡式蛋挞

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.25 07:02

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主料

  • 蛋挞托 ：看蛋挞液定
  • 动物性淡奶油 ：180
  • 牛奶 ：140
  • 蛋黄 ：四个
  • 细砂糖 ：80
  • 低筋面粉 ：15
  • 炼乳 ：15

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1、淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
  • 第二步
    2. 　2、冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
  • 第三步
    3. 3、为了口感细腻爽滑，用筛子滤两遍，图就没有啦，两只手照不了照片。
  • 第四步
    4. 4、分别倒入回温好的蛋挞皮内，大约七八分满就可以。
  • 第五步
    5. 　5、入预热好的烤箱，烤焙大约15分钟，表面金黄就好了。PS:蛋挞皮要是缓好的15分钟就能好了，但是直接冷冻的拿出来用就要久一点了，另外，第一次做要看着点，有的烤箱不带调温度的，所以时间不一定是多久，要看住咯！！！
  • 第六步
    6. 成品，噢耶！！！

烹饪技巧

  • 这个是在东北妞妞那学的，大爱啊！！！1、加热目的是把砂糖溶解，不用温度太高，只要砂糖溶解即可。用玻璃容器的朋友可以隔水加热。　　2、蛋挞水倒入蛋挞皮时不可以加的过满，否则会溢出。　　3、蛋挞是小朋友和女士的最爱，但刚出炉时比较热。外面凉内部可能还会烫嘴，切不可直接给小朋友们吃，要大人试过才好。

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