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1)鱼身上划口子的时候不是轻轻的,要重重的,背部要深入鱼骨,腹部不要切到。2)培根是有盐份的,黄鱼也是海里的,蒸鱼豉油也是有盐份的,所以,腌鱼的时候就薄盐就行了。重口的可以忽略本条。3)蒸鱼的水要倒掉,这点已经说过了,再说一次就是因为它很腥……4)鱼蒸的时候不要太长,俺老妈曾经把一条鲈鱼蒸了一个多小时,结果那条鱼腥得无比,都没法吃。真替鲈鱼同学婉惜,死得太屈了。
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