99元煮一餐豉汁蒸魚頭

具体步骤

• 第一步
  1. 乾豆豉泡水備用。
• 第二步
  2. 魚頭從中間對剖切開
• 第三步
  3. 魚頭切不規則小塊
• 第四步
  4. 醃魚頭：撒上1/2小匙鹽、１小匙胡椒粉、1/2大匙太白粉，放到成品盤上備用。
• 第五步
  5. 魚頭放入一個水晶碗用輕拋拌勻ps:記得不可以用手抓不然會有土味喔
• 第六步
  6. 用筷子把醃好的魚頭（作法5)放入成品盤內
• 第七步
  7. 醬汁：取水晶碗，下白膘油、豆豉、泡豆豉的水
• 第八步
  8. 蒜末、薑末
• 第九步
  9. 下1大匙醬油、1小匙糖、醬油、米酒、拌勻後
• 第十步
  10. 醬汁(作法9)淋到(做法6)魚頭上
• 第十一步
  11. 再撒上辣椒末，入蒸鍋蒸6分鐘備用。
• 第十二步
  12. 取小鍋下紅油、香油燒熱備用
• 第十三步
  13. 蔥花撒到成品上
• 第十四步
  14. 起鍋，再淋上熱過的油(作法12)，嗆香蔥花即可。