家常干煸土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.21 01:23

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主料

• 黄心土豆 ：250

辅料

• 小葱 ：两棵
• 干辣椒面 ：少许
• 花椒粉 ：少许
• 盐 ：少许
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆去皮切丝，稍微在水龙头下冲一下就好，不然淀粉就没了。小葱洗净切碎。（因为临时决定上传，前面的没拍图图哦）
• 第二步
  2. 锅烧干，放入少许食用油，油热后，倒入沥干的土豆丝。（一定要沥干，沥水后放置一会，不然土豆丝不粘在一起，而且油也要溅出来，此图为我顺便炒的青椒土豆丝）
• 第三步
  3. 翻炒一会，使土豆丝均匀的沾上油，放入少许盐（就是平时炒土豆丝的量）翻炒匀。把土豆丝堆在锅底，但不要堆太厚。小火煎，注意不要盖盖子
• 第四步
  4. 等一面煎至定型不散后，翻一面，用锅铲压压，小火继续煎
• 第五步
  5. 待两面煎至金黄后盛出
• 第六步
  6. 切成小块，保持饼形装盘中
• 第七步
  7. 撒上辣椒面，花椒面，葱花既可

烹饪技巧

• 辣椒面不要太细的那种，不香的，稍微打碎就行。最好在锅里炝一下。油别太多。

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