把子肉

具体步骤

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  第一步
  1. 猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
• 第二步
  2.猪肉切成厚约1厘米的条。
• 第三步
  3. 猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。
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  第四步
  4.捞出猪肉冲洗干净。
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  第五步
  5.葱姜切大片。
• 第六步
  6.起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
• 第七步
  7.放入猪肉翻炒上色。
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  第八步
  8.再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
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  第九步
  9.先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。
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  第十步
  10.再放入已经炒至上色的猪肉。
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  第十一步
  11.把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。
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  第十二步
  12. 砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟。
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  第十三步
  13.撇去浮沫。
• 第十四步
  14.砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。