香辣带鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.28 07:32

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主料

• 带鱼 ：300
• 生姜 ：5-6片
• 朝天辣椒 ：7颗
• 蒜瓣 ：5颗

辅料

• 食盐 ：少许
• 鸡粉 ：少许
• 耗油 ：少许
• 老抽 ：少许
• 水淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将带鱼洗净沥干水，生姜、辣椒、蒜瓣切好
• 第二步
  2. 锅子洗净，倒入适量油，中火煎香带鱼块
• 第三步
  3. 煎炸至两面稍带金黄即可出锅待用
• 第四步
  4. 用剩余的油爆炒配料：姜丝\辣椒圈\蒜末至香气浓郁
• 第五步
  5. 倒入炸好的带鱼块，一起翻炒
• 第六步
  6. 加入适量凉水，放入食盐、鸡粉、耗油及老抽等，大火焖煮至汤汁渐干
• 第七步
  7. 将带鱼先乘好，在将剩余的汤汁加入水淀粉大火收汁，浓稠时浇到带鱼快上

烹饪技巧

• 可在焖煮时，放入少量白糖

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