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家庭自制打卤面
家庭自制打卤面

家庭自制打卤面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.01 04:08

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主料

辅料

  • 大料 :1
  • 干生姜 :1
  • 粉芡 :1
  • 葱 :1
  • 蒜 :1
  • 烫几个凉菜。比方韭菜 豆芽 芹菜 :1

具体步骤

  • 第一步
    1. 干生姜大料 蘑菇 香菇 木耳 豆腐皮 五花肉 鱿鱼。没有黄花菜就没用。有黄花菜和海参味道更好
  • 第二步
    2. 摊好鸡蛋皮。一定要薄。小火。否则容易糊
  • 第三步
    3. 油热后 放入干生姜和大料。爆完后倒入五花肉,肉变色后放入葱蒜。再到酱油
  • 第四步
    4. 依次放入鱿鱼 豆皮 蘑菇 香菇 木耳
  • 第五步
    5. 倒入粉芡。边搅锅边倒粉芡
  • 第六步
    6. 最后放入鸡蛋皮。卤汁的颜色一定不是白的,尝味道淡可以加酱油,使卤汁颜色出来。卤汁好了后 把卤汁浇到煮好的面上。
  • 第七步
    7. 最后再拿热水烫几个凉菜。凉菜里什么都不放。因为打卤面会味重。凉菜和打卤面一起吃。味道极好!

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