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1、黄瓜皮只轻轻刨去薄薄一层即可,要适当保留些青皮,不仅仅是为了好看,还是为了保护黄瓜的脆爽口感:如果把皮全部削去,失去保护的黄瓜肉就会因出水过多而澥掉。2、瓜果条腌制的时间越长,味道越相互渗透融合,口感就越好。3、腌制出的卤水可以二次利用,继续添加原料再腌制,但一定要把黄瓜条全部吃完之后再添加新原料;黄瓜条不要忘记要先加少许盐腌制一下再放入卤汁中。卤汁的保存时间不要超过一个星期
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丁厨房
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