香煎萝卜糕 (菜头粿)

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.08 06:05

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主料

• 粘米粉 ：250
• 白萝卜 ：500

辅料

• 虾米 ：2大勺
• 腊肠 ：2条
• 葱 ：少许
• 油 ：少许
• 盐 ：少许
• 鸡精粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜去皮刨丝, 腊肠蒸10分钟, 去皮切丁, 虾米洗净备用.锅中放少量油把腊肠丁炒香, 加入虾米继续翻炒出香味. 倒入刨好的萝卜丝, 加入盐, 鸡精粉, 胡椒粉和糖调味后, 盛出备用.
• 第二步
  2. 粘米粉加水调成糊状.
• 第三步
  3. 将做法1的萝卜料拌入做法2的粘米粉糊中.取蒸盘, 抹上少许油后倒入拌好的萝卜糊, 上蒸锅隔水蒸20-30分钟, 快要蒸好时, 用筷子插入, 拔出后, 没有粉浆挂在筷子上就表明蒸好了.
• 第四步
  4. 这个是加了葱和香菜的, 口味可以自己变化哦.
• 第五步
  5. 这个脱了模的样子, 很完整吧.
• 第六步
  6. 稍凉后, 把萝卜糕切成小块, 放入热油的平底锅中, 略煎至表面微黄即可.
• 第七步
  7. 如果只是像我这样粘酱吃的话, 在煎的时候可以煎得焦黄些, 不过毕竟是大米磨成的粉, 太焦得话表皮会好像糍饭糕那样很硬的. 还是按个人喜好吧. 也可以加点XO酱或老干妈加点豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.

烹饪技巧

• 1.粘米粉也就是大米磨成的粉,糖尿病患者不宜多食哦!2.如果喜欢萝卜糕软身些的,可以把面糊调得稀一些,反之则调得稠一点.3.蒸盘抹上少许油是为了容易脱模.4.蒸的时间是以糕的厚度而定,一般30分钟就好了.

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