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奶油焦糖杏仁曲奇
奶油焦糖杏仁曲奇

奶油焦糖杏仁曲奇

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 01:21

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主料

辅料

  • 杏仁粉 :35
  • 全蛋 :30
  • 速溶纯咖啡粉 :2
  • 热水 :小勺
  • 香草精 :/4小勺
  • 盐 :/8小勺
  • 杏仁片 :25
  • 奶油焦糖酱 :25

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。 分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
  • 第二步
    2. 把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里。 再加入香草精,用打蛋器搅打均匀。
  • 第三步
    3. 倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。 拌到干粉完全和黄油混合,成为湿润的面糊状。
  • 第四步
    4. 将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状 杏仁片用手捏成小碎片状,加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好170度的烤箱,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

烹饪技巧

  • 一般烤曲奇时,如果开始闻到香味了就要高度关注了。时间因烤箱、饼干的厚薄、大小的不同而不同,很难精确。还是细心观察最重要。一般饼干底部边缘出现褐色时就可以出烤箱了。

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