海参的简单做法

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净双手，找一个无油污的干净器皿，放入需要发制的海参，加入漫过参体的凉水，浸泡数小时（我用了一天）
• 第二步
  2. 一天以后，海参参体会变大、变软，清水会略略带有颜色。
• 第三步
  3. 将海参捞出，放入铝锅中，加入超出海参数倍的清水（我在厨房里拍的照，受到光线的影响，其实就是无色无味的清水）
• 第四步
  4. 点火，至水沸，离火，让海参们在原汤中浸泡10小时左右。浸泡了10小时以后的海参，水中仍然会带有淡淡的颜色，参体会更软，更饱满一些。
• 第五步
  5. 让我们滗掉水，放入最初的保鲜盒中看一下现在海参变成什么样子了这步很关键：延海参的腹部线，剪开，将腹中泥沙用清水冲洗干净，再用剪刀将肠线轻轻剪断，然后把沙嘴清理干净。 质量好的海参腹中很干净，基本是没有泥沙的 海参的肠子也是很有营养的，别把它抠掉，剪断是为了让它能充分的涨发
• 第六步
  6. 这步最重要：把清理好的海参放回洗净的铝锅中，加入满满一锅水，开火，盖盖，焖煮。水沸之后，转中小火，让锅中一直保持微沸状态就可以了。焖煮过程中，如果发现有海参质地变软，就将它捞出。其它的继续焖煮，一直到所有的海参都变软，就可以关火了。
• 第七步
  7. 捞出的海参放入冰水中（或者清水加冰块），让它充分涨发。
• 第八步
  8. 全部变软以后，将盛放海参的保鲜盒放入冰箱保鲜层让它充分涨发。一般来说，涨发三天，海参就可食用。这三张图依次为第一天，第二天，第三天的效果图。好了，海参的发泡到此结束，你可以慢慢享用你的劳动成果了，哈哈！