家常红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块儿，焯水打去血沫。捞出备用
• 第二步
  2. 锅烧热少许油，加白糖。
• 第三步
  3. 小火烧至料酒色出沫。
• 第四步
  4. 大泡变小泡后关火别离灶。
• 第五步
  5. 倒入准备好的肉。
• 第六步
  6. 开火炒匀至肉上色。
• 第七步
  7. 倒入辅料炒香。
• 第八步
  8. 煸炒至肉出油可使成品肥而不腻。
• 第九步
  9. 加料酒，热水，葱姜，料包，红腐乳大火烧开转小火慢炖。
• 第十步
  10. 炖至皮软有弹性尝口味加盐。
• 第十一步
  11. 出锅，色泽红润，口感软嫩不烂，皮筋叨有弹性，肥而不腻。分份保存可加海带，土豆胡萝卜等。