山西过油肉

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟
• 第二步
  2. 黑木耳提前用冷水泡发，用开水汆烫下
• 第三步
  3. 蒜薹洗干净切三厘米长段
• 第四步
  4. 切好葱姜蒜
• 第五步
  5. 锅里放入适量开水加入大料和花椒煮开一分钟过滤留水备用
• 第六步
  6. 平底锅放油把肉片炒七成熟，为了健康没有过油
• 第七步
  7. 热锅下油炒香葱姜蒜
• 第八步
  8. 加入蒜薹和黑木耳翻炒均匀
• 第九步
  9. 加入肉片
• 第十步
  10. 加入老抽、盐调味，最后倒入适量花椒大料水水淀粉勾芡，出锅前倒入鸡精和醋调味！
• 第十一步
  11. 灯光的原因看着不好看，其实很好吃！