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炸酱面
炸酱面

炸酱面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.10 09:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中热油,先放五花肉肥的部分,煸出油,再放瘦肉部分。
  • 第二步
    2. 再将茄子定放入锅中。小火快炒。
  • 第三步
    3. 茄子软了以后将黄酱和甜面酱以三比一的比例用水稀释。倒入锅中。小火熬煮并注意防止粘锅。隔一会沿一个方向慢慢搅动。
  • 第四步
    4. 熬煮一段时间后加入适量冰糖、搅拌至冰糖融化,酱汁浓稠即可。
  • 第五步
    5. 黄瓜切丝备用。手擀面煮熟后放凉。加入炸酱即可。

烹饪技巧

  • 五花肉要多煸一会出油,这样做出来的酱才香。加冰糖可以让酱的色泽更红亮。口感更好。

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