清凉一夏-芒果双皮奶

具体步骤

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  第一步
  准备好所需材料。
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  第二步
  将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。
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  第三步
  一直煮到微微冒泡即可关火。
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  第四步
  将煮好的奶倒入准备好的4个铝箔杯中，热奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。
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  第五步
  结好奶皮以后，用筷子挡住奶皮，将奶倒回锅里，将奶皮留在碗底。（留一点点奶在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。）
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  第六步
  蛋清用筷子充分打散，然后把奶倒进去，搅拌均匀。
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  第七步
  把和蛋清混合后的奶液过筛，把过筛后的奶液慢慢倒回铝箔杯里。
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  第八步
  封上铝箔纸，并往烤盘里注入沸水，液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。
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  第九步
  放入150℃上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。
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  第十步
  出炉后，掀开铝箔纸，让双皮奶自然冷却，表面形成第二层奶皮。
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  第十一步
  冷藏后食用口感更佳哦~