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宫保鸡丁的家常做法
家常宫保鸡丁
家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁

准备时间:36分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.28 04:15

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 蛋白 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸脯肉切小丁，用料酒、盐、淀粉、蛋白腌制20分钟。
  • 第二步
    2. 醋：酱油：白糖：料酒：高汤按照1:1:1:1:1的比例调成浇汁。淀粉加水调成水淀粉。
  • 第三步
    3. 热油锅，把鸡丁放入滑熟，捞出备用。
  • 第四步
    4. 再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用。
  • 第五步
    5. 留少许油，小火炒郫县豆瓣，炒出红油后放葱姜蒜、干红辣椒、花椒以小火爆香。
  • 第六步
    6. 加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下，加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。

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宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁的家常做法
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