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海棉蛋糕体棒棒糖-裹着巧克力的糖衣炮弹
海棉蛋糕体棒棒糖-裹着巧克力的糖衣炮弹

海棉蛋糕体棒棒糖-裹着巧克力的糖衣炮弹

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 05:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 海绵蛋糕体用双手搓成蛋糕屑
  • 第二步
    2. 将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，成为黄油糖霜
  • 第三步
    3. 将黄油糖霜加入蛋糕屑 里，混合均匀。混合的时候要注意，要用刮刀不停的按压蛋糕屑，才能使蛋糕屑被充分的浸湿，吸收，紧实
  • 第四步
    4. 取20g 胚体，用手搓成圆球。裹巧克力之前，放入冰箱冷藏5分钟左右。裹好的棒棒糖尽量放在不粘的盘子里或蛋糕底垫上。
  • 第五步
    5. 将巧克力放进碗里微波2分钟左右，不要热过头哦。还有巧克力最好是分二次溶化，不然动作慢的话，巧克力会重新凝结哦。棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里，然后取出后倒挂，慢慢的转动棒棒，去除使多余的巧克力，然后直至慢慢巧克力变硬.慢慢的转动可以使巧克力均匀的覆盖在蛋糕上，此步骤不可省略哟。然后棒棒糖蛋糕就完成拉，是不是很简单呢？
    更多详情
  • 第六步
    6. 如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物的时候，要在巧克力未完全硬起来的时候，就操作哦。

烹饪技巧

  • 1.棒棒糖蛋糕上的巧克力开裂。蛋糕体和巧克力的温差不要太大，蛋糕体从冰箱拿出来放一下，巧克力溶化后稍凉一下，这样就不会开裂了。2.巧克力要完全裹住蛋糕，不然蛋糕从洞里，一点点的跑出来。3.这个最好用全蛋的海绵蛋糕体制作哦，因为采用分段式的蛋糕体太软，比较不容易粘起来哦。

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