青萝卜蛤蜊汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.28 10:00

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主料

• 青萝卜 ：一个
• 蛤蜊 ：300
• 姜 ：少许
• 香菜 ：适量

辅料

• 清高汤 ：1杯
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段；
• 第二步
  2. 蛤蜊放入清水中加少许盐，养半天吐沙后洗净；
• 第三步
  3. 锅里加入许油将姜丝变出香味，倒入萝卜丝煸炒至软；
• 第四步
  4. 将柴鱼高汤（做法在这里）倒入锅中，煮开后改中火煮约5分钟；
• 第五步
  5. 倒入蛤蜊煮至张口，调入适量盐和胡椒粉关火，撒上香菜即可。
• 第六步
  6. 如果没有柴鱼高汤可用其他清高汤或清水，但是不要用太浓郁的高汤，否则会破坏这汤的清新口味。

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