家常红烧鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.08 07:31

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主料

• 胖头鱼鱼尾 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 香菜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蛋清 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。
• 第二步
  2. 鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。
• 第三步
  3. 水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。
• 第四步
  4. 热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。
• 第五步
  5. 关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。

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