快手素炒糖醋茄条 酸甜可口少油版

准备时间:25分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.06.25 04:04

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主料

• 绿皮茄子 ：两个
• 豆油 ：适量

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 自调碗汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 嫩茄子不用去皮，切条在水里泡一会，滤水攥干。
• 第二步
  2. 调碗汁。两勺酱油，一勺米醋，一勺半白糖，一勺耗油，一勺蕃茄酱，半勺淀粉，切适量蒜末，加少量清水调匀备用。
• 第三步
  3. 切葱花，姜丝，蒜片适量。
• 第四步
  4. 热锅放适量油，油热下葱姜蒜爆香，下茄条大火煸炒至软，转中小火盖锅盖焖一下，注意别干锅，焖一下的意图是让茄子熟透，然后调入事先调好的碗汁，大火收汁出锅。

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