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下酒菜凉拌手撕杏鲍菇
下酒菜凉拌手撕杏鲍菇

下酒菜凉拌手撕杏鲍菇

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.31 11:28

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒸鱼豉油 :15ml
  • 香菜2颗
  • 生姜汁 :5ml
  • 糖 :2
  • 蒜瓣 :7个
  • 香醋 :5ml
  • 红椒 :20
  • 青椒1个

具体步骤

  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解一
    第一步
    1.杏鲍菇入开水中煮熟。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解二
    第二步
    2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解三
    第三步
    3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解四
    第四步
    4.调料准备好。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解五
    第五步
    5.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解六
    第六步
    6.把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解七
    第七步
    7.再加入香油。
  • 下酒菜凉拌手撕杏鲍菇的做法图解八
    第八步
    8.全部拌均匀即好。

烹饪技巧

  • 杏鲍菇也可以用蒸的方法蒸熟,再手撕小条。生姜原汁如果没有,可以用鲜生姜炸汁代替。先把别的调料浇在上面拌均匀,然后再加入香油,这样可以用香油锁住调料味道,杏鲍菇口感更有味。

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