糖粉和细砂糖都需要哈！糖粉是为了降低面团的延展性，这种方法虽然能保证花纹不消失，但是也无法获得花纹非常清晰的曲奇，因为，黄油打发过度，会增加面团展性，这样得到的面团，花纹就不清晰啦，也就是说，面团的延展性越低，拷出来的曲奇纹路越清晰。还有，整个制作过程中我没有加一滴水，面团不能太湿，太湿的话烤出的曲奇花纹也会不清晰，也会延长曲奇烘烤时间。。当然，太干也不行。。至少挤得时候相当费力。。因为面粉的吸水性不同，当看到面团太干还有干粉时，可以加一点点，一点点哦，一点点的牛奶，不要多加！保证面团能拌至无干粉就行。
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黄油
365天不重样
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